普洱春茶采摘,大概自驚蟄起
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普洱春茶采摘,大概自驚蟄起

春風(fēng)浩蕩,萬物生發(fā),沉寂了整個冬天的茶樹舒展筋骨,芽葉萌出,由頂芽、一芽一葉、一芽兩葉到一芽三葉,迅捷利落,不費吹灰之力。

溫暖多情的春風(fēng),吹開生命的密鑰,一切綻放有序而匆忙,稍有不慎,春就溜走,芽葉就老了。

一年之茶在于春

普洱茶樹歷經(jīng)冬季的休養(yǎng)生息,茶葉積累了充足養(yǎng)分,茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素、芳香物質(zhì)等含量豐富,滋味甘醇鮮爽,香氣馥郁,春茶品質(zhì)達到一年中最佳。

春天,茶芽萌發(fā)后展葉的嫩梢稱為新梢,根據(jù)展葉的多寡可分為一芽一葉梢、一芽二葉梢等,采摘下來的茶葉即為一芽1葉、一芽2葉等。

“酚氨比”用來衡量茶葉

滋味的醇度(鮮醇、不澀、甘爽)

酚氨比越小,茶湯滋味越鮮醇甘爽

在特定測量條件下,綜合氨基酸、茶多酚、咖啡堿、酚氨比等指標,不難看出:一芽2葉的春茶生化品質(zhì)最優(yōu),一芽1葉和獨芽次之,“年紀偏大”的成葉最末。

人間最珍明前茶

普洱春茶采摘,大概自驚蟄起,至小滿前一天而止。不同的茶區(qū)、氣溫、雨量、海拔、樹種、樹齡、工藝等,使春茶采摘的起止時間不完全統(tǒng)一。

根據(jù)采摘時間先后,有“社前茶”、“明前茶”、“雨前茶”之分,分別對應(yīng)春分、清明、谷雨3個節(jié)氣。(這些概念源于古代綠茶,普洱茶也借鑒使用,常以“頭春”取代“社前茶”。)

明前茶是春分后至清明這段時間采制的茶,此時茶葉采摘以一芽兩葉為主,其香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)最豐富,品質(zhì)最佳,而采制數(shù)量也最少。因此,明前茶成了一年中最金貴的茶。

谷雨節(jié)氣帶來充沛的降雨,導(dǎo)致茶葉采摘延遲、芽葉變老,雨水也容易使鮮葉悶壞,因此要求較高的春茶采摘便截止于谷雨。再往后,就有可能被歸為“雨水茶”。

春茶浩蕩,如火如荼

彩云之南,版納云山,普洱春茶采制正如火如荼開展。據(jù)反饋,今年春茶整體品質(zhì)提升,后疫情時代的普洱行情被普遍看多,堅定不移走品牌化道路,走“品藏結(jié)合”路線,更具看頭!

“春茶浩蕩,值得期待!”